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【植物形态】菊多年生草本，高50～140厘米，全体密被白色绒毛。
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茎基部稍木质化，略带紫红色，幼枝略具棱。
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5 v, s0 G% Y, S叶互生，卵形或卵状披针形，长3.5～5厘米，宽3～4厘米，先端钝，基部近心形或阔楔形，边缘通常羽状深裂，裂片具粗锯齿或重锯齿，两面密被白绒毛；叶柄有浅槽。
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头状花序顶生成腋生，直径2.5～5厘米；总苞半球形，苞片3～4层，绿色，被毛，边缘膜质透明，淡棕色，外层苞片较小，卵形或卵状披针形，第二层苞片阔卵形，内层苞片长椭圆形；花托小，凸出，半球形；舌状花雌性，位于边缘，舌片线状长圆形，长可至3厘米，先端钝圆，白色、黄色、淡红色或淡紫色，无雄蕊，雌蕊1，花柱短，柱头2裂；管状花两性，位于中央，黄色，每花外具1卵状膜质鳞片，花冠管长约4毫米，先端5裂，裂片三角状卵形，雄蕊5，聚药，花丝极短，分离，雌蕊1，子房下位，矩圆形，花柱线形，柱头2裂。
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瘦果矩圆形，具4棱，顶端平截，光滑无毛。
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花期9～11月。$ N9 F* b8 m: T# B: f/ R ?# F
0 Y3 F9 u% w, I% I0 G/ g4 r果期10～11月。$ e& J+ F; y0 ], V
; p# b" D# `0 b' d9 c我国大部分地区有栽培。
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本植物的根(白菊花根)、嫩茎叶(菊花苗)、叶(菊花叶)亦供药用，各详专条。
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【采集】霜降前花正盛开时采收，其加工法因各产地的药材种类而不同。- [# f" W' i/ t8 |1 X6 R% ~8 d
& V% `; M3 o9 ^; X0 J白菊：割下花枝，捆成小把，倒挂阴干。
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. ~8 n3 f' q5 N1 z& |$ k然后摘取花序。4 D% S) \; U* Z& [) g) f
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滁菊：摘取花序。0 f4 P3 E: }* B/ p- ~
* F% F3 W0 g( i1 q- d/ @6 X3 [. N经硫黄熏过，晒至六成干时，用筛子筛成球状，晒干。. q% j9 V! z+ w. f, S
7 K) g5 l" j9 ?0 m贡菊：摘取花序，烘干。4 K, U/ ?0 I O/ ^; i
9 |) z7 ?$ N0 ~5 E杭菊：有杭白菊、杭黄菊两种，杭白菊摘取花序，蒸后晒干；杭黄菊则用炭火烘干。
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【药材】干燥头状花序，外层为数层舌状花，呈扁平花瓣状，中心由多数管状花聚合而成，基部有总苞，系由3～4层苞片组成。
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气清香，味淡微苦。
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2 G" R8 V$ l* f* j- v5 @! I以花朵完整、颜色鲜艳、气清香、无杂质者为佳。; m4 W, g! n- h
4 ~- H& `2 `5 |& r各种菊花商品，其性状互有差异： ①白菊 呈不规则的球状或压扁状，直径约2厘米，瓣多紧密。( f, ]3 h! K }0 Q$ T* K- J I( o
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花序的绝大部分为白色舌状花，长约18毫米，宽约3毫米，中央为极少数短小的淡黄色管状花。$ o s S) Y% ^5 j5 V% @$ d
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主产安徽亳县，称亳菊，品质最佳。7 p4 h( R+ @, m2 c8 E K
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另有怀菊(河南)、祁菊(河北)、川菊(四川)也属白菊一类。
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3 k# |' [' ]: V+ t: J6 r5 r但质量较次。0 q6 Z2 y1 ^+ k
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②滁菊呈球状，形较小，瓣紧密。4 L9 N6 y# ~& U# I9 g8 `3 I
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舌状花白色，长约15毫米，宽约3毫米，中央管状花黄色。
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主产安徽滁县，品质亦佳。, P6 ]% w8 F( C6 k0 J
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③贡菊形似滁菊，瓣细而厚。6 S5 @: X, Z, v8 U; p/ U
5 n+ r6 }7 }8 Y9 G2 E% w舌状花白色，长10～12毫米，宽约2毫米，中央有少数黄色管状花。
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主产安徽歙县，亦称徽菊。) N% ~# P+ E u
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过去浙江德清亦产，称德菊。7 \$ }: K0 J5 p: b1 {
0 o( N+ n5 f# X! _( k& w$ H④杭菊㈠杭白菊，又名白茶菊(《纲目拾遗》)。
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% d1 x6 l+ A* r! O5 k呈不规则压扁状，朵大，瓣宽而疏。' H& a( v, ~2 B& `9 }. |1 w
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舌状花较少，类白色，长约22毫米，宽约6毫米，中央有少数深黄色管状花。
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㈡杭黄菊，又名黄甘菊(《圣惠方》)。/ K/ I& K$ a S& Z5 y3 k1 @
# c/ ^, B$ M, t6 E) C形与杭白菊相似，但舌状花黄色至淡棕色。
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+ x' M P8 |$ \/ f( Q: j均产浙江。
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【化学成分】花和茎含挥发油，并有腺嘌呤、胆碱、水苏碱等。
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花又含菊甙、氨基酸、黄酮类及微量维生素B1。
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挥发油主要含龙脑、樟脑、菊油环酮等。( ^1 ~0 o( v y
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黄酮类有木犀草素-7-葡萄糖甙、大波斯菊甙、刺槐甙。
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: x: C* `( ?: j尚含丁二酸二甲基酰肼。& L7 o& I* t! D5 k# b( u: L8 z6 s
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【药理作用】①抗病原体作用菊花在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌及β-溶血性链球菌)、人型结核杆菌有某些抑制作用。! V" s; V" E$ |0 c8 Y. t
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其水浸剂(1：4)对某些常见皮肤致病性真菌亦有些抑制作用。9 X- _. @& `0 O) R m
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高浓度在体外还有抗病毒(PB8株)及抗螺旋体作用。4 X1 q7 O6 U. M9 ~5 Q. T- Y# H
! e- r! n+ |# I! p9 ~②增强毛细血管抵抗力菊花提取物刚、鼠腹腔注射，可使皮内注射组织胺之局部台盼蓝之扩散较小，显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。
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8 }4 [5 w7 @4 y* m其提取物10毫克相当芦丁2.5毫克之效力。
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- u! c# j! z& C# @【炮制】菊花：拣净叶梗、花柄及泥屑杂质。" m' U( e/ @6 y& w6 I
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菊花炭：取拣净的菊花，置锅内炒至焦褐黄色，但须存性，喷洒清水，取出晒干。
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【性味】甘苦，凉。
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①《本经》：味苦，平。
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②《别录》：甘，无毒。
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4 n' F0 H) T0 q8 o5 O. K$ W③《天宝单方图》：白菊：味辛，平，无毒。5 K- K7 f/ N- z- x" e( A
) c/ H% J, k# T7 [5 u0 P④《随息居饮食谱》：甘，凉。
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6 c. f$ C$ U& |, v9 I1 p& H( |. q6 D【归经】入肺、肝经。
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( N' p; ], w" a3 J6 x6 o. r# }* Q《雷公炮制药性解》：入肺、脾；肝、肾四经。
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7 x# N. h; M* ?; G: [9 s9 c( ~1.菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀制而成，古稱“長壽酒”，
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其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。/ t" p" m9 i3 t! S, X
2 o+ m k$ ]3 g2.菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、8 S' x! e3 s" Y/ D
1 [7 e, z% p+ i3 X( m/ e1 k8 x ~悅目、去燥。
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& M w8 }8 d% y7 K1 ]8 [' m3.菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、
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養目、解酒。
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+ ~& G9 j( E3 ~! D5 B2 C. E4.菊花糕：把菊花拌在米漿裏，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，- o* B1 O. j6 `$ d+ Z+ j( X
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具有清涼去火的食療效果。
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$ w% s ?4 S9 W6 X* j5.菊花肴：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的
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# F9 s* M4 _& I. m6 C; U% K$ u& A“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、
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風熱上擾之症的治療。
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* T0 h1 _* N$ I- v, \5 W' U) [6.菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，
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! F" @% X$ a; h, c! Q3 P可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。
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7.菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，' v R' Y) l- C$ a
& `! m$ g) V; d0 x製成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。: X/ K+ j! w {6 X* [0 Y) J% R! u5 A
: R6 J; K4 y2 P8 w" [, X0 Q8.菊花枕：將菊花瓣陰乾，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、$ ^# t/ K4 ^( i; U7 Q3 J' c
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目赤有較好療效。9 u; o0 ?- y J2 w# a
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9.菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，8 v" ~$ F. M4 C) t# h4 I6 r
: ~' X4 ]% E( I0 l7 d/ \可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。
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$ {4 \, ~4 y9 W8 c9 x10.菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之對感冒、頭痛有輔助治療作用。
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