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伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代良庖，有\'烹饪之圣\'美称，\'伊尹汤液\'为人传颂千年而不衰。 N5 Y" [! h7 C( w$ s/ A& c+ z# x
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易牙：别名狄牙，春秋时代名巫、有名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
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6 R! a: X+ n: _9 V) G7 |太和公：为春秋末年吴国良庖，精晓以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而著名世界。9 y1 j) Q% T4 x/ r8 ^ ^8 v' u
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膳祖：为唐朝一代女良庖。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。( d" L3 w) V2 I8 ~0 f
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梵正：五代时尼姑、有名女厨师，以创制\'辋川小祥\'景致拼盘而闻名世界，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山川，盘中溢诗歌。' c& D3 x( W0 X; t" a& L1 ~
% s& C9 i: `: k4 d- U刘娘子：南宋高宗宫中女厨，汗青上第一个宫廷女厨师，称为\'尚食刘娘子\'。2 _3 y$ U* l. }. o
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宋五嫂：南宋有名平易近间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞扬不已，于是名声年夜振，奉为脍鱼之\'师祖\'。
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: v8 r( n4 N; a" @9 C3 D2 w/ [董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等著名于江南。如今的扬州名点灌喷鼻董糖、卷酥董糖，均为她所创制。
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, S- Y) |: N% k% I4 z6 S, Y萧丽人：清朝有名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而著名，袁枚颇为推重她，《随园食单》中盛赞其点心\'小巧可爱，雪白如雪\'。
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王小余：清朝乾隆时代良庖，烹调手艺高明，并有丰硕的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有很多方面得益于王小余的看法。& J* C- @- Y( s: _0 [+ J' l
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