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伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代良庖，有\'烹饪之圣\'美称，\'伊尹汤液\'为人传颂千年而不衰。3 d) X6 u! X8 O% i" `1 f* \
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易牙：别名狄牙，春秋时代名巫、有名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。6 l" V" Y4 h2 ~* t/ E. T
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太和公：为春秋末年吴国良庖，精晓以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而著名世界。: B; b/ X3 e+ i) S3 S2 m
& Y) p; e2 I2 o" b膳祖：为唐朝一代女良庖。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。
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) m4 C- i. f' l* {梵正：五代时尼姑、有名女厨师，以创制\'辋川小祥\'景致拼盘而闻名世界，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山川，盘中溢诗歌。6 t! K1 D; w- t
: E O& }) x6 q' A r" o刘娘子：南宋高宗宫中女厨，汗青上第一个宫廷女厨师，称为\'尚食刘娘子\'。
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宋五嫂：南宋有名平易近间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞扬不已，于是名声年夜振，奉为脍鱼之\'师祖\'。/ u1 E5 Y2 ~' D( ^" x5 P/ G4 V4 E0 {1 V
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董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等著名于江南。如今的扬州名点灌喷鼻董糖、卷酥董糖，均为她所创制。: ]6 J: p1 F$ f$ t
/ D. O% B9 W$ D- v萧丽人：清朝有名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而著名，袁枚颇为推重她，《随园食单》中盛赞其点心\'小巧可爱，雪白如雪\'。1 }2 v% o0 I' O) P K9 w/ l
7 }9 R8 j, e' Y/ L% H: v0 f$ q8 I王小余：清朝乾隆时代良庖，烹调手艺高明，并有丰硕的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有很多方面得益于王小余的看法。
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